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学院举办“西式烹调师”培训系列报道二
发布日期:2017-10-26  浏览量:125

    24日的奶油蘑菇汤及蛋挞的制作学习让同学意犹未尽,25日16:00,学员们准时来到西餐西点实训室,期待着今天所学内容。

带上纸、笔及手机,那是必须的。今天的学习热情度不减实训第一天哦!

这次的实训课徐忠超及祁志文老师教大家制作:三明治及黄油黑巧克力饼干。

    先上成品

想必流口水了吧?实训室里可是香气扑鼻哦!!

知道是怎么制作出来的吗?

三明治:吐司、生菜、黄瓜、西红柿、鸡蛋、培根、沙拉。

黄油黑巧克力饼干:黄油、黑巧克力、蛋糕粉(低筋粉)、糖粉、蛋黄。

有了主材与配料,那,制作方法呢?嘿嘿,制作方法只有在课堂上学习喽!今天的学习内容可不容错过哦!悄悄告诉大家,今天学习安格斯牛排及蛋糕的制作!期待吧?

课间与教师交流、提问

认真学习的学员

等待西点出炉



西餐知识延伸:

    西餐,顾名思义是西方国家的餐食。西方国家,是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈,西餐的准确称呼应为欧洲美食,或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同,一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜,如番茄、西兰花等。

    正规西菜包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多种不同风格的菜肴。

    随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高,面包、西点、蛋糕以其便捷、营养、美味、时尚被越来越多的人所接受,逐步向主食化发展。(文/图/编辑 信息中心 李慧云)



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